Achards d ail

Il s’agit d’un condiment à base d’ail confit dans un mélange d’huile, de vinaigre et d’épices (comme le curcuma, le gingembre, le piment, la moutarde, le fenugrec, etc.). Ce mélange atténue le goût fort de l’ail et le marie divinement avec les épices, ce qui en fait un accompagnement très apprécié pour les plats créoles (cari, rougail, colombo, riz, viandes, poissons) ou simplement en apéritif, tartiné sur du pain